Les classiques

Dal Makhani est un plat de lentilles riche et crémeux originaire du nord de l’Inde, particulièrement apprécié dans la cuisine punjabi. Il est préparé avec des lentilles noires entières (urad dal) et des haricots rouges (rajma), cuits lentement avec du beurre, de la crème, des tomates et des épices aromatiques. La cuisson lente intensifie les saveurs et donne un plat onctueux et réconfortant. Souvent servi avec du naan ou du riz, le Dal Makhani est un incontournable des restaurants indiens et des repas de fête, célèbre pour sa texture veloutée et son goût doux et beurré.

Le Poulet à la Mangue est un plat fusion délicat où des morceaux tendres de poulet sont nappés d’une sauce onctueuse à la mangue, douce et légèrement épicée. La douceur exotique de la mangue mûre se marie à merveille avec les épices indiennes parfumées, pour un plat crémeux, fruité et subtilement acidulé. Idéal pour ceux qui recherchent des saveurs douces et ensoleillées.